Почему молоко с собственной фермы стоит дешевле некоторых крупных брендов

Молочный рынок Казахстана заметно различается от региона к региону. В одних областях покупатели чаще выбирают местные марки, в других полки делят производители из нескольких регионов. В павлодарском магазине литр пастеризованного молока близкой жирности стоит от 420 до 607 тенге.

Rich Milk продаётся по 420 тенге, Молком «Вкусное» по 497 тенге, Best Milk по 505 тенге, Молком «Отборное» по 520 тенге, «Галицкое» по 525 тенге, ДЕП по 607 тенге. Разница между самой низкой и самой высокой ценой достигает 187 тенге.

Стоимость литра молока складывается задолго до его появления на полке. Производителю необходимо содержать стадо, закупать корма, оплачивать ветеринарное сопровождение, обслуживать оборудование и обеспечивать работу фермы. Сырое молоко может формировать до половины себестоимости готового продукта.

Затем каждая партия проходит лабораторную проверку. Специалисты оценивают жирность, содержание белка, бактериологические показатели и отсутствие антибиотиков. После контроля молоко очищают, пастеризуют, охлаждают и фасуют.

Отдельные расходы связаны с упаковкой и доставкой. Молочная продукция требует специализированного транспорта, холодильных складов и соблюдения температурного режима на всём пути до магазина. К итоговой цене добавляется торговая наценка.

Производители по-разному организуют эту цепочку. Часть предприятий закупает сырьё у сторонних хозяйств и занимается преимущественно переработкой. Молком контролирует весь процесс самостоятельно.

У компании есть собственная молочно-товарная ферма и голштинское стадо. Полученное молоко проверяется в собственной лаборатории, после чего поступает на переработку и фасовку. Один производитель отвечает за основные этапы от содержания коров и получения сырья до выпуска готового продукта.

Полный производственный цикл требует серьёзных вложений в ферму, оборудование, ветеринарию, лабораторный контроль и перерабатывающие мощности. Одновременно он позволяет отслеживать происхождение сырья, поддерживать единые требования к каждой партии и меньше зависеть от колебаний закупочных цен.

При этом продукция Молком остаётся в среднем ценовом сегменте. «Вкусное» стоит 497 тенге, «Отборное» 520 тенге. Эти цены сопоставимы с предложениями производителей, которые работают по другой модели и могут закупать молоко у внешних поставщиков.

Цена на полке зависит от множества факторов, включая сырьё, масштаб производства, логистику, упаковку, торговую наценку и позиционирование марки. Поэтому самая высокая стоимость сама по себе не доказывает преимуществ продукта, а самая низкая не раскрывает, на каких этапах производитель сократил расходы.

В случае Молком покупатель получает продукт предприятия, которое располагает собственной фермой, собственными коровами, лабораторией и производством. Компания контролирует весь путь молока и при этом удерживает цену на уровне большинства крупных брендов, представленных на павлодарских полках.