Бадакуай — традиционное блюдо народа дунсян в Хоргосе

Настоящий бадакуай можно отведать в Хоргосе — маленьком городке на границе с Китаем недалеко от Казахстана.

Для бадакуай выбирают только домашнюю курицу, выращенную в сельской местности.

После того, как тушку хорошо выпотрошат, ее приправляют душистым перцем и имбирем и отваривают. Готовая курица нарезается на восемь крупных кусков и тушится до готовности с добавлением зеленого и красного перца, имбиря, чеснока, соли и соевого соуса. Выглядит очень аппетитно!