Необычный напиток посоветовали ученые для сторонников ЗОЖ

К такому неожиданному выводу пришли специалисты из ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова Российской академии наук выяснили, пишет RT.

Топинамбур — клубненосное растение, известное также под названием «земляная груша». По данным ученых, он обладает универсальными лечебными свойствами. В частности, его используют в производстве лекарств, необходимых для коррекции обмена веществ при сахарном диабете, ожирении, при заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта.

Также это растение содержит полезные углеводы, пектиновые вещества, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, β-каротин. Белок топинамбура является полноценным и содержит полный набор незаменимых аминокислот, отмечают специалисты. Кроме того, топинамбур содержит калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, кремний и другие полезные минеральные элементы.

Напиток на основе топинамбура может представлять собой мутную жидкость с тонко измельченной мякотью. В исследовании авторы поясняют, что для создания гармоничного вкуса в полезные безалкогольные напитки помимо топинамбура могут входить морковное, тыквенное, яблочное пюре, а также соки из персика, маракуйи и ананаса. При этом содержания пюре из топинамбура в составе должно быть 15-20%.